腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過(guò)多。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來(lái)加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。

調(diào)味類(lèi)原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。

魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏，解凍后和鮮魚(yú)相差不大。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。

不同類(lèi)型的油脂，在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化，這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。

中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來(lái)便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱(chēng)。

辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué)，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。