魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。