單項選擇題蔗糖加熱到200℃以上可以脫水形成（）

A.焦糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖


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1.單項選擇題等量的葡萄糖和果糖的混合物稱為（）

A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖

2.單項選擇題下列糖中不具有還原性的是（）

A.麥芽糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

3.單項選擇題葡萄糖的貪瀆約為蔗糖的（）

A.30~50%
B.40~60%
C.45~55%
D.65~75%

4.單項選擇題單糖與強酸生成的糠醛能與α-萘酚反應(yīng)顯（）

A、藍色      
B、黃色       
C、紅色        
D、紫色

5.單項選擇題自然界中存在的單糖，其構(gòu)型大多數(shù)為（）

A、L構(gòu)型    
B、D構(gòu)型        
C、Z構(gòu)型       
D、E構(gòu)型