單項選擇題

具有鮮味的谷氨酸鈉在構型上是（）

A.L構型
B.D 構型
C.Z構型
D.E構型

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單項選擇題

在等電點時氨基酸分子呈（）

A.陰離子狀態(tài)
B.陽離子狀態(tài)
C.兩性離子狀態(tài)
D.原子狀態(tài)

單項選擇題

下列物質中，必需氨基酸是（）

A.甘氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸