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單項選擇題

蛋白質(zhì)的平均含氮量是（）

A.20％
B.18％
C.14％
D.16％

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單項選擇題

變性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)肯定未改變的是（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)

單項選擇題

α-螺旋和β-片層結(jié)構(gòu)都是屬于蛋白質(zhì)分子的（）

A.一級結(jié)構(gòu)
B.二級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)

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