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填空題

在烤制工藝中，當成品要求表面色白時，一般使用（）的方式。

答案：面火小、底火稍大

你可能感興趣的試題

烤制成品的特點是色澤鮮明、形態(tài)美觀、口味較香、外酥脆、內松軟（）。

答案：富有彈性

一般烤爐內的溫度可在（）之間的調節(jié)。

答案： 140℃～300℃

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