最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟餡心要用（）來增加黏度。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）