自養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用有機物進行生長；但異養(yǎng)型微生物只能利用有機物。

一般情況下，細菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。

免疫學認為的“自身物質”是胚胎期免疫細胞接觸過的自身物質。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復制并完成裂解循環(huán)。

由于微生物的固氮酶對氧敏感，所以固氮微生物一般都是厭氧或者兼性厭氧微生物。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

青霉素能廣泛用于真菌引起的疾病。

人類的中樞免疫器官是淋巴結和胸腺。

發(fā)酵產品質量決定于生產設備，與生產菌種及發(fā)酵工藝無關。

抗體物質可以特異性被動轉移體液免疫。