與游離膽汁酸結(jié)合生成結(jié)合膽汁酸的化合物密切相關(guān)的是（）。

除了哪個外，都含有膠原蛋白（）？

外分泌酶，此類酶來自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當(dāng)腺體酶合成增加時，進(jìn)入血液的酶也相應(yīng)增加。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細(xì)胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過程的主要限速酶。

鐵在血漿中被運(yùn)輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。

乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和（）之間的相互作用。

乳中蛋白質(zhì)有2個來源：一是由乳腺從頭合成的蛋白質(zhì)，如酪蛋白；二是來自血液中的蛋白質(zhì)，乳中來自血液中的蛋白質(zhì)除免疫球蛋白外，還包括下列哪一個（）？