乳經離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經酸化或凝乳酶凝聚，或經過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。

乳糖的合成以葡萄糖為前體，發(fā)生在乳腺上皮細胞的高爾基體腔中。（）是乳糖合成與分泌過程的主要限速酶。

除了哪個外，都含有膠原蛋白（）？

乳糖合成的前體物是（）。

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

下列哪個物質是乳蛋白合成的前體物（）？

與游離膽汁酸結合生成結合膽汁酸的化合物密切相關的是（）。

可保護體內蛋白質或酶中巰基免遭氧化的是（）。

細胞酶，此類酶本來在各組織細胞內，當細胞更新、破壞或在一定條件下，可有少量的醒進入血液。如（）。

鐵在血漿中被運輸的存在形式是（）。