毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營(yíng)養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

（）是木霉的初侵染源。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級(jí)種或試管斜面母種。

食用菌屬于好氣性菌類，應(yīng)充分提供通風(fēng)透氣的條件。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

金針菇在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，菇體應(yīng)（）

滑菇脫袋覆土出菇的整個(gè)出菇期要保持土層濕潤(rùn)，出菇后噴霧狀水保濕。

無(wú)菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無(wú)菌的狀態(tài)，在這種無(wú)菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無(wú)菌操作。

鏈孢霉層如在塑料袋內(nèi)，可通過(guò)某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達(dá)（）cm。