無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

食用菌屬于好氣性菌類，應(yīng)充分提供通風(fēng)透氣的條件。

傘菌目中子實(shí)體的子實(shí)層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。

只殺滅有害微生物的方法是屬于（）

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實(shí)體是（）

人工栽培香菇常用的原料是（）

滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對(duì)增進(jìn)人體的腦力和體質(zhì)均有益。

香菇收獲的最佳時(shí)期是（）