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答案：名貴食用菌指生產(chǎn)量少，具有營養(yǎng)價(jià)值，藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的食用菌。

答案：狹義地講，菌種即經(jīng)工人培養(yǎng)并供進(jìn)一步擴(kuò)大繁殖用或生產(chǎn)用的食用菌的純菌絲。一般是具有結(jié)實(shí)能力的雙核菌絲。