問答題

【簡答題】簡述溫度對發(fā)酵的影響。

答案： 1.溫度對微生物細胞生長的影響溫度升高，酶促反應速度加快，呼吸強度加大，細胞的生長繁殖加快；同時，隨溫度升高，酶失活的速...

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答案： 1.物理參數(shù)：溫度壓力、攪拌轉速、攪拌功率、空氣流量、和度、濁度、物料流量。
2.化學參數(shù)：pH、基質濃度、溶...

【簡答題】簡述微生物發(fā)酵的一般過程。

答案：