風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

傘菌目中子實(shí)體的子實(shí)層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

鎖狀聯(lián)合方式產(chǎn)生部位在（）

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

初生菌絲擔(dān)孢子萌發(fā)后先形成芽管，繼而伸長，生長成為管狀的菌絲，并形成隔膜，對于多數(shù)食用菌來說，隔膜使其成為單核的多細(xì)胞菌絲，這種單核菌絲就稱為初生菌絲。

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

人工栽培香菇常用的原料是（）

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

侵染性病害中病原物（）在食用菌菌絲體和子實(shí)體上，引起食用菌病害的病原菌。