風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

金針菇初生的菌蓋形狀是（）

金針菇在子實(shí)體生長階段，菇體應(yīng)（）

只殺滅有害微生物的方法是屬于（）

毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑。

無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

常壓滅菌即在常壓下，利用常壓滅菌鍋將培養(yǎng)基內(nèi)部及表面微生物殺死的一種滅菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小時。

培育原種的容器一般是（）

培養(yǎng)基在試管中的適宜裝量為（）