堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達(dá)到殺菌滅蟲的目的。

代料栽培在食用菌生產(chǎn)中，用農(nóng)作物秸桿、廢料等代替段木進(jìn)行栽培的一種食用菌栽培形式，如袋料、畦床栽培。

滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

食用菌子實體的菌蓋一般成（），也有其它各種形狀的。

當(dāng)氣溫一直處于（）℃以上時，則原基不易形成菇蕾而造成減產(chǎn)。

金針菇在子實體生長階段，菇體應(yīng)（）

培育原種的容器一般是（）

傘菌目中子實體的子實層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。

食用菌屬于好氣性菌類，應(yīng)充分提供通風(fēng)透氣的條件。

孢子分離是在無菌條件下使孢子在適宜的培養(yǎng)基上萌發(fā)、生長成菌絲體，從而得到存菌絲體的方法。