風味物質(zhì)雖然不是營養(yǎng)成分，但卻能促進人的食欲，所以風味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

菌種管堵棉塞的主要作用是（）

滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

培育原種的容器一般是（）

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

堆料發(fā)酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活動發(fā)酵，使料堆溫度升至60-65℃達到殺菌滅蟲的目的。

（）是木霉的初侵染源。

香菇收獲的最佳時期是（）

食用菌屬于好氣性菌類，應充分提供通風透氣的條件。

傘菌目中子實體的子實層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。