茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

膜技術(shù)在水處理中應(yīng)用的基本原理是：利用原水中的水分子具有透過(guò)分離膜的能力，而溶質(zhì)或其他雜質(zhì)不能透過(guò)分離膜，在外力的作用下，對(duì)水進(jìn)行分離、提純、濃縮，以達(dá)到提高水質(zhì)的目的。

果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。

罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。

在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。

果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。

胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。

在一個(gè)絕對(duì)大氣壓下，溫度為10.56℃時(shí)，一個(gè)容積的水可以溶解一個(gè)容積的二氧化碳?xì)怏w，稱為一氣體容積，是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

影響茶飲料提取效率和品質(zhì)的因子很多，主要有提取方式、茶葉形狀和大小、提取溫度、提取時(shí)間、提取次數(shù)、茶水比例、水質(zhì)條件等。