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鋪臺(tái)布之前,服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查,發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。
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"撒網(wǎng)式"臺(tái)布鋪設(shè)方法適用于較窄的餐廳。
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進(jìn)行"抖鋪式"鋪臺(tái)布時(shí),其抖動(dòng)臺(tái)布的力是利用了雙臂的力量。
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