判斷題

食品腐敗變質(zhì)與食品本身的組成和性質(zhì)、環(huán)境因素、微生物等相關(guān)。

答案：正確

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只要食物被細(xì)菌污染就會(huì)發(fā)生食物中毒。

答案：錯(cuò)誤

河豚毒素是一種神經(jīng)性毒素，包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝臟毒素等。

答案：正確