問答題

【簡(jiǎn)答題】氨基酸生產(chǎn)菌菌種的來源有哪些？

答案：（1）向菌種保藏機(jī)構(gòu)索取有關(guān)的菌株，從中篩選所需菌株。
（2）由自然界采集樣品，如土壤、水、動(dòng)植物體等，從中進(jìn)...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述氨基酸生產(chǎn)中，泡沫對(duì)發(fā)酵的影響？

答案：

①發(fā)酵液逃逸
②感染
③降低裝填系數(shù)，設(shè)備利用率降低
④影響氧傳遞

【簡(jiǎn)答題】氨基酸發(fā)酵菌種為什么要定期分離純化？有什么意義？

答案：定期分離純化的原因：因?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)菌種酵母自身發(fā)生了退化，退化的原因：
（1）菌種的自發(fā)突變?cè)?0-8左右