問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素有哪些。

答案：培養(yǎng)基、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子
溫度，首先影響酶的活性，其次影響生物合成的途徑，還影響發(fā)酵液的物理性質(zhì)。...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述代謝控制發(fā)酵的定義

答案：遺傳學(xué)的方法或其他生物化學(xué)的方法，人為的改變、控制微生物的代謝，使有用產(chǎn)物大量生成、積累的發(fā)酵。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述菌種衰退和復(fù)壯的概念

答案：衰退：菌種在培養(yǎng)或保藏過(guò)程中，由于自發(fā)突變的存在，出現(xiàn)某些原有優(yōu)良生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標(biāo)記的丟失等現(xiàn)象，稱為...