問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述表面活性劑的乳化穩(wěn)定作用機(jī)理。

答案： （1）表面活性劑降低界面張力從而降低乳狀液體系的界面自由能；
（2）表面活性劑在油水界面形成定向排列的吸附膜，...
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