填空題

大豆磷脂是一種混合物，主要由（）、腦磷脂、肌醇磷脂等成分組成。它是大豆油精制過(guò)程中的一種副產(chǎn)物。

答案： 卵磷脂
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在食品添加劑中，（）是用量最大的食品添加劑。
答案： 食品乳化劑
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