蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）