制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）