制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。