最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）