單項選擇題

軟兜鱔魚的烹調(diào)方法是（）。

A.燒
B.熘
C.干煸
D.炒

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單項選擇題

蒸制瓊脂的時間一般在（）左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘

單項選擇題

運用主要成本法計算產(chǎn)品價格，菜點價格等于（）再除以主要成本率。

A.原料成本
B.原料成本和直接人工成本之差
C.原料成本和直接人工成本之和
D.成本系數(shù)