單項選擇題

芙蓉魚片應（）加入發(fā)蛋。

A.魚肉上勁前
B.魚肉上勁后
C.魚肉靜置后
D.魚肉靜置前

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單項選擇題

各種醬品中所含的呈咸味成分是（）。

A.氯化鎂
B.氯化鈉
C.氯化鈣
D.氯化鉀

單項選擇題

造成作品單薄、不實用的原因是（）。

A.原料品種少
B.原料太多
C.空白太多
D.空白太少