單項(xiàng)選擇題回鍋肉的烹飪方法是（）。

A.滑炒
B.煸炒
C.煎
D.熘


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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德在形式上具有（）的特征。

A.客觀性
B.主觀性
C.多樣性
D.單一性

2.單項(xiàng)選擇題佝僂病主要是由于膳食中長(zhǎng)期缺乏（）而引起的。

A.維生素Ａ
B.維生素D
C.維生素Ｅ
D.核黃素

3.單項(xiàng)選擇題湯爆雙脆中的豬肚在加熱前要進(jìn)行（）處理。

A.堿水制嫩
B.花椒水浸泡
C.酒水浸泡
D.醋液浸泡

4.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中不屬于食用菌類(lèi)的是（）。

A.香菇
B.金針菇
C.平菇
D.紫菜

5.單項(xiàng)選擇題不屬于糖類(lèi)物質(zhì)的甜味調(diào)味品是（）。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.甜葉菊苷