最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。