在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）