有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

異常乳可分為（）等幾大類。

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

下列屬于病源微生物的是（）

牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

牛乳酸度的來源（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。