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一般牛乳中灰分的含量為()%,平均()%左右
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0.3%~1.21%;0.7
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填空題
乳蛋白質(zhì)是乳中最重要的營養(yǎng)成分,也是人類膳食蛋白質(zhì)的重要來源,是主要的含氮物質(zhì),包括()、()及少量脂肪球膜蛋白
答案:
酪蛋白;乳清蛋白
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乳糖屬雙糖類,牛乳中約含()%。
答案:
4.6
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