問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述速溶奶粉生產(chǎn)原理?

答案: 必須經(jīng)過(guò)速溶化處理,形成顆粒更大、多孔的附聚物。首先要經(jīng)干燥把顆粒中的毛細(xì)管水和孔隙水用空氣取代,然后顆粒需再度潤(rùn)濕,這...
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答案: 滅菌冷卻后的脫脂乳中加入3%的待測(cè)發(fā)酵劑;
37.8℃恒溫箱中培養(yǎng)3.5h,取出;
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【簡(jiǎn)答題】冷凍處理牛乳時(shí)對(duì)脂肪影響的原因有哪些?

答案: ①凍結(jié)產(chǎn)生冰結(jié)晶,脂肪球受冰結(jié)晶機(jī)械作用的壓迫和碰撞相互結(jié)成蜂窩狀團(tuán)塊。
②脂肪球膜隨著解凍而失去水分,物理性...
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