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稀奶油經(jīng)過攪拌后可產(chǎn)生少部分含磷脂較多的酪乳
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正常乳的pH值7.0,呈中性。
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乳品加工中由于加熱產(chǎn)生了凝固沉淀現(xiàn)象,說明是初乳或是酸敗乳、乳房炎乳等。
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