單項(xiàng)選擇題若證實(shí)為食物中毒，其最有可能的原因是用餐生產(chǎn)過程中（）

A.貯存不當(dāng)  
B.生熟交叉污染  
C.運(yùn)輸過程中污染  
D.烹調(diào)人員手化膿性感染


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1.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過高會(huì)導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）

A.維生素C  
B.維生素A  
C.維生素E  
D.B族維生素

2.單項(xiàng)選擇題按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.肉、魚、禽類  
B.豆類及豆制品  
C.蛋、奶類  
D.糧谷類

3.單項(xiàng)選擇題急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度 

A.28  
B.30  
C.32  
D.36

4.單項(xiàng)選擇題肥胖患者降低體重不宜過多，一般最適宜每月體重降低為（） 

A.0.5～1kg  
B.1～1.5kg  
C.1.5kg  
D.1.5～2kg

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于病毒性肝炎營養(yǎng)治療不合理的是（）

A.酌情調(diào)整蛋白質(zhì)供給量  
B.控制脂肪攝入  
C.充足的維生素  
D.低碳水化合物飲食