填空題

升高溫度不但可有效降低發(fā)酵液（），還可使發(fā)酵液中蛋白質（），從而提高了發(fā)酵液過濾速率。

答案：黏度；凝聚

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蛋白質是兩性物質，在（）溶液中，能與一些陰離子如三氯乙酸鹽、水楊酸鹽等形成沉淀；在（）溶液中，能與一些陽離子如Fe³⁺、Ca²⁺、Mg²⁺等形成沉淀。

答案：酸性；堿性

在枯草芽孢桿菌發(fā)酵液中，加入氯化鈣和（），兩者生成龐大的凝膠，把蛋白質、菌體及其他不溶性粒子吸附，并包裹在其中而除去，從而可加快過濾速率。

答案：磷酸氫二鈉