在電泳技術(shù)中，表面活性劑（SDS等）強(qiáng)烈破壞蛋白質(zhì)分子間的（），使蛋白質(zhì)分子為表面溶劑分子所包圍，阻止了（），同時(shí)消除了不同蛋白質(zhì)固有的（）。