食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）