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答案：是指這樣一種物質(zhì)，它們能和產(chǎn)物形成復(fù)合物，使產(chǎn)物更易溶于有機溶劑相中，提高分配系數(shù)K，該復(fù)合物在一定條件下又要容易分解。

答案：是在一個器萃取器內(nèi)，分散的和連續(xù)的兩相（料液和萃取劑）逆向流動，完成物質(zhì)交換。