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單項(xiàng)選擇題

鑒于其耐熱性非常高，常用來判斷非酸性蔬菜熱處理程度指標(biāo)的酶是（）

A.果膠酶
B.過氧化物酶
C.纖維素酶
D.葉綠素酶

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單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中，不具備維生素A原活性的是（）

A.α-胡蘿卜素
B.β-胡蘿卜素
C.β-阿樸-8’-胡蘿卜醛
D.番茄紅素

單項(xiàng)選擇題

下列維生素中，可經(jīng)植物甾醇轉(zhuǎn)化而來的是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

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