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問(wèn)答題簡(jiǎn)要說(shuō)明，兩步發(fā)酵生產(chǎn)工藝過(guò)程中的兩步發(fā)酵？（從菌種及反應(yīng)過(guò)程進(jìn)行說(shuō)明。）

1.問(wèn)答題現(xiàn)行的維生素c生產(chǎn)工藝過(guò)程有哪兩種？請(qǐng)指出哪一種更具有優(yōu)勢(shì)并作簡(jiǎn)要分析？

2.問(wèn)答題從分子水平和個(gè)體水平簡(jiǎn)要說(shuō)明維生素的生理功能？

3.填空題兩步發(fā)酵工藝逐漸在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)普遍采用，兩步發(fā)酵生產(chǎn)維生素C可以分為（）、（）和（）三大步驟。

4.填空題人體內(nèi)不能合成維生素，缺乏它會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生，出現(xiàn)相應(yīng)缺乏癥，其它的種類有（）、（）、（）脂肪族，脂環(huán)族等，主要維生素生產(chǎn)方式有三種分別是（）、（）和（）。

5.填空題根據(jù)溶解性，把維生素分為水溶性和脂溶性兩類，水溶性維生素包括（）和（），維生素在體內(nèi)的主要作用是（）和（）其衍生物以輔酶或輔基形式參與酶反應(yīng)，脂溶性維生素包括（）等，在食物中與脂肪共存。