當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度在60%～80%VO2max（心率為145～170次/min）時(shí)，人體脂肪供能比例達(dá)到50%～60%，使運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間及運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到最佳匹配模式。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方案應(yīng)遵循的原則包括多吃零食，隨時(shí)補(bǔ)充能量。

運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)例中，包括了減脂、增肌、馬拉松備賽營(yíng)養(yǎng)餐制作方法。

牛奶的GI值比烤土豆、蜂蜜和熟香蕉都要低。

乳清蛋白中的乳鐵蛋白，含量較高但生物活性低。

水合狀態(tài)與飲食習(xí)慣沒(méi)有直接關(guān)系。

減脂人群應(yīng)增加膳食纖維的攝入。

女性耐力訓(xùn)練者的蛋白質(zhì)需求量應(yīng)高于男性。

運(yùn)動(dòng)可以提升能量代謝，提升酶活性、提高力量、柔韌性、靈敏性和協(xié)調(diào)性，產(chǎn)生內(nèi)啡肽、多巴胺，愉悅神經(jīng)，產(chǎn)生幸福感，減少心理疾病等。

肌酸能夠提高短距離跑、高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)的能力，具有抗疲勞、促恢復(fù)的作用。