單項(xiàng)選擇題嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）

A.氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.排出足夠的尿素氮
D.正氮平衡


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1.單項(xiàng)選擇題維生素E中，以（）的生物活性最高。

A.α-生育酚
B.β-生育酚
C.γ-生育酚
D.α-三烯生育酚

2.單項(xiàng)選擇題參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的微量元素是（）

A.鐵
B.硒
C.銅
D.碘

3.單項(xiàng)選擇題作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸是（）

A.亞油酸
B.亞麻酸
C.α-亞麻酸
D.γ-亞麻酸

4.單項(xiàng)選擇題不需要分解可以直接吸收的物質(zhì)是（）

A.甘油三酯
B.磷脂
C.乳糜微粒
D.膽固醇

5.單項(xiàng)選擇題食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式是（）

A.長(zhǎng)鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒