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單項(xiàng)選擇題

在植物界分布最廣，最多的黃酮類化合物是（）

A.橙皮素
B.柚配質(zhì)
C.槲皮素
D.綠原酸

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單項(xiàng)選擇題

芥子油甙，在（）中含量特別豐富，降解產(chǎn)物為具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道

A.豆類
B.糧谷類
C.肉類
D.十字花科蔬菜

單項(xiàng)選擇題

類胡蘿卜素的無(wú)氧型和有氧型的主要區(qū)別在于（）。

A.對(duì)PH值的敏感性不同
B.與氧結(jié)合的方式不同
C.對(duì)酸堿的敏感性不同
D.對(duì)熱的穩(wěn)定性不同

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