單項選擇題烹飪中維生素大致?lián)p失順序為（）
A.VitC>VitA>VitB1>VitE
B.VitB1>VitC>VitE>VitA
C.VitC>VitE>VitA>VitB1
D.VitC>VitB1>VitA>VitE
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1.單項選擇題腳氣病是由下列何種維生素缺乏引起的（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素6
D.抗壞血酸
2.單項選擇題維生素A在哪些條件下不穩(wěn)定（）
A.堿、酸性條件
B.酸性條件、日光
C.堿、日光
D.高溫條件、堿
3.單項選擇題下列哪個維生素缺乏可引起賴皮?。ǎ?/a>
A.硫胺素
B.核黃素
C.視黃酮
D.尼克酸
4.單項選擇題葉酸缺乏時影響下列哪些代謝（）
A.蛋白質(zhì)
B.核酸
C.脂肪
D.類脂
5.單項選擇題植物性食物中不含（），只能靠微生物來合成
A.尼克酸
B.抗壞血酸
C.鈷胺素
D.生育酚
最新試題
以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構(gòu)成部分。
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了預防缺鐵性貧血，應增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品標簽標準的主要要求。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
題型：單項選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強免疫力。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：單項選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項選擇題