單項(xiàng)選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度來看，豆芽的顯著特點(diǎn)就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了（）
A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗佝僂病維生素
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1.單項(xiàng)選擇題孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于（）缺乏
A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.葉酸
D.泛酸
E.核黃素
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)維生素缺乏可引起壞血病（）
A.VitB1
B.VitC
C.VitA
D.尼克酸
3.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素包裹下列哪一組（）
A.VitB1、B2、B6
B.VitA、E、D、K
C.VitB1、B2、D、E
D.VitA、D、C、K
4.單項(xiàng)選擇題人類以及動(dòng)物從兩個(gè)途徑獲得（），即食物的攝入及皮膚內(nèi)形成
A.視黃酮
B.抗佝僂病維生素
C.生育酚
D.硫胺素
5.單項(xiàng)選擇題烹飪中維生素大致?lián)p失順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.VitC>VitA>VitB1>VitE
B.VitB1>VitC>VitE>VitA
C.VitC>VitE>VitA>VitB1
D.VitC>VitB1>VitA>VitE
最新試題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題